मानव पाचन तंत्र (Human Digestive System)

पाचन का मार्ग

भोजन आहारनाल से होकर गुजरता है और हर भाग में उसका कुछ न कुछ पाचन होता है।

• मुख — दाँत भोजन को चबाते हैं; लार में उपस्थित लार-एमिलेस स्टार्च को शर्करा में तोड़ना शुरू करता है।
• ग्रासनली — क्रमाकुंचन गति से भोजन आमाशय तक पहुँचता है।
• आमाशय — हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, पेप्सिन और श्लेष्मा; प्रोटीन का पाचन यहाँ शुरू होता है।
• छोटी आँत — पाचन पूरा होता है और अवशोषण होता है।
• बड़ी आँत — जल का अवशोषण; शेष अपशिष्ट मलद्वार से बाहर निकलता है।

यकृत और अग्न्याशय की भूमिका

छोटी आँत में यकृत से पित्त रस और अग्न्याशय से अग्न्याशयी रस आता है।

पित्त रस अम्लीय भोजन को क्षारीय बनाता है ताकि अग्न्याशयी एंजाइम काम कर सकें, और वसा की बड़ी बूँदों को छोटी बूँदों में तोड़ देता है — इसे इमल्सीकरण कहते हैं। अग्न्याशयी रस में ट्रिप्सिन प्रोटीन का और लाइपेज वसा का पाचन करता है।

अवशोषण और दीर्घरोम

छोटी आँत की भीतरी दीवार पर अंगुली जैसे असंख्य प्रवर्ध होते हैं जिन्हें दीर्घरोम (villi) कहते हैं। ये अवशोषण के लिए सतही क्षेत्रफल बहुत बढ़ा देते हैं।

दीर्घरोम में रक्त वाहिकाएँ होती हैं जो पचे हुए भोजन को शरीर की हर कोशिका तक पहुँचाती हैं, जहाँ उसका उपयोग ऊर्जा, वृद्धि और मरम्मत के लिए होता है।